|
|
Tunesische Wortelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Per persoon.
150 g zeer gaar gekookte worteltjes
gemalen komijn (djinten)
koriander (ketoembar)
sambal (=harissa)naar smaak
knoflook
olijfolie
citroensap
zout
veldsla
zoute nootjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De wortels pureren of prakken.
Mengen met de kruiderij, wat sambal en knoflook.
Op smaak brengen met wat olie, citroensap en zout.
Warm of koud midden op een bord scheppen.
Mooi opkammen met een vork.
Rondom veldsla en nootjes.
Marokkaanse variant:rioeza.
De wortelpuree mengen met knoflook, gehakte peterselie, paprikapoeder, komijn, kaneel, zout en olie naar smaak.
Overgieten met een beetje azijn.
Of met olie, azijn, knoflook, suiker en kaneel.
Versieren met munt.
|
|
|